サクラマス料理

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なんか歌舞伎役者っぽい？？

釣り上げた時から　コレ絶対美味しいと

思わせる魚体だったサクラマス


ワクワクしながら　腹開け


卵発見！　でも小さい～



胃袋からは　ナゴメタルと同サイズのコウナゴが







ハラミの辺りの　色が・・・脂乗ってますっ！！って感じです


調べたところ　　天然のサクラマスには　ムシが付いてる事があるので生食は自己責任で～と書いてありますが


この太り方で　寄生虫が付いてるとは思えない！！




まずは　刺身からだ～






サシが入って　まるでトロ


翌日は　炙りも入れて　寿司



と　アラでアラ汁



アラ汁が　すっごい美味しくてビックリ。

頭も塩振りまくって



生で美味しいものは　加熱しても美味しい～


このシンプルな塩焼き　ハラスが口の中で解けました　　パリパリの皮がもしかしたら１番美味しいかも知れない（笑


この辺りで　旦那の釣ったタコも登場


マスご飯　いくら？乗せ



このへんで　流石に　そのままでは傷むかと思って

サクラマスの塩漬けにチャレンジ


ネットで検索して～


塩・・・マスの３％

砂糖・・・マスの１・５％

コショウ・・・適宜

ディル　タイム　ローズマリー

これで漬け込む。

ハーブの香りがとってもいいですよ。




この状態から　更に





菜花とクリームパスタに。　味は最高！でもちょっと水分が足りなかったかな？


バターと味噌は相性がいいです。



ザッとこんな感じの料理にして美味しく頂きました。

流石に食べきるのに１週間近く掛かりましたが・・・・

サクラマスってほとんど捨てる所も無く　全部食べられる魚ですね。かつ美味しいし最高！


ぁ　まだ一部冷蔵庫で寝かせてる部分もありますが　まだ食べてませんので　これは後日。

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