わんすなっぷ☆

  

クリック応援お願いしまーす！これを励みに釣行しております(￣ー￣)

にほんブログ村





ちょっと・・・と言うか　かなり時間が空きましたが

２回のボート釣行で釣った魚の料理編です。



１回目では　フグ　スズキ　アコウが釣れたので　まとめて食べちゃおうって事で　鍋


エビだけ追加して　うちではめったにしない海鮮鍋





一回では食べきれなかったスズキは

「清蒸鮮魚」では　ありきたりなので　ちょっとアレンジしてみました。



塩　こしょうしたスズキに酒をかけて　レンジでチン。

生姜と白髪ねぎを乗せる所までは　同じですが

上からかける熱した油に　一工夫。

サラダ油にニンニクとアンチョビーのみじん切りを加えてみた。


お味は～　　う～ん　まぁまぁかな？って感じ。

もっと油をかけた方が良かったかも。



お次も　スズキ



おろし煮　です。

片栗粉をまぶしてカリッと揚げてから　出汁で煮て大根おろしをたっぷり入れました。

見た目　地味ですがこれは大好評でした

翌日の旦那のお弁当に入れてみたけど　プリプリで美味しかったそうです


さてさて　これ　何でしょう？






これは　塩麹。

先日本屋さんへ行ったら　ズラッと塩麹　塩麹・・・・　関係の本が並んでて

即買い。　早速作ってみた訳です。

麹に　塩と水を加えて　１週間ほど発酵させたもので　色んな料理に使えるそうな。

簡単に作れるんですけど　発酵具合が良く分から無い

これでいいのか　若干不安だけど　とりあえずはこれ使っています。




で　これを使って　サゴシの塩麹漬け焼きを作った。

１度塩振って　臭みを抜いてから



これで１晩寝かせる。　麹の力で　柔らかくなるそうですが・・・


合わせて　こちらも漬け込み



実家の庭にゆずが大量になってたので　少々頂いて



柚庵焼き　ですね。

これは　酒　醤油　みりん　＝１：１：１　で合わせてたものに　ゆずの輪切りを入れて漬け込むだけ～



塩麹漬け焼き



柚庵焼き



やっぱり？　塩麹の方が柔らかく仕上がってました。

サゴシ自体が　脂乗ってた様で

どちらも　美味しく頂きました。


ハマチは噂通り　脂のりのり～



丸々してたし　腹からは　大量のシラスが出て　これは美味しいハズ～


２日寝かせてから　食べましたが　最高でしたね。

半身は漬けにして　翌日に～と準備したのに　その日のうちに食べきってしまいました（笑


今まで食べたハマチの中で一番美味しく感じました。


もっと釣って食べたい所ですが

海は大荒れですね・・・


次の休みは　出れるかな？？
  

クリック応援お願いしまーす！これを励みに釣行しております(￣ー￣)

にほんブログ村






またまた行って来ました！


今回は　お昼頃からののんびり出船で　サゴシ　ハマチ狙いです。




若干雨が降ってたので　どうしようか迷ったけど　上がると信じて出航～



予報では３ｍ⇒１．５ｍ


いざ出航すると　湾内なので　それほど高くは無い感じでした。

だいぶ下がってたみたい。


少し走った所で　サゴシジャンプを発見

とりあえず投げても　当たっても外れる






カナリ広範囲で　サゴシジャンプが出てるので　結構アタリはありますが

スグ外れる


そのうち見切りを付けて　別ポイントへ～


根のある所で　底に反応！！


ジグを落としてみると　中層でコンッ。

またコンッ。　　３回目でようやく掛かったのは　サゴシ



うぅむ　小さい。。。でもまぁ　坊主は免れました


ところで・・・・

大きい船に乗り換えて　いいところも多々ありますが　私にとって困った事もありました。



旦那が遠い


これは結構問題で

私は前で釣り　旦那は後ろ。


釣った魚の処理を自分でしなくちゃならない羽目になりました


まぁ　いつかは自分でやらなきゃなぁ～って覚悟はありましたがねぇ。。。

下見てたら酔うんですよね～

そんでもって　〆る道具が１セットしかないので　この後のサゴシ祭りで

連続で釣れると　〆る道具が無いじゃなーい

っつ～事になっちゃったのです。


ま　私は取りに行かずに　パースって言ってただけですけど（笑

行ったり来たりしてた旦那は　珍しく酔ってましたが



移動しながらサゴシジャンプのポイントを見つけては　遊んでました。


い～っぱい居るんだけど　　サゴシばっかり。サワラは見かけず。


サゴシに飽きた旦那は　インチクサビキでアジでも～　　ってやってたらなんとなんと




トラフグ釣っちゃいましたよ


釣ったはいいけど　下ろせる人が居ない・・・。・・・やっぱりフグ調免許欲しいなぁ・・・・。

つくづくそう思いました



旦那は釣友さん達に電話かけて下ろせる人を探してますが　残念ながら居ない様で

逃がしますわ～ってキッパリ言ってたのに

電話切ったら　逃がすで？逃がすで？ほんまにいいんやな？って　

電話の時の勢いは何処行った？（笑








しばらくして　鳥が集まってる所を発見。


船を止めて　しばらくのんびりしてると　ナブラ発生


ハマチナブラや～！！！


大急ぎでジグを投げるも　掛かったのは　またまたサゴシ



旦那がかけたのは　丸々したハマチ


ううぅ　　私もハマチが良かった。。。




転々と移動するナブラを狙い打ちして


数投目でゴン！！


ドラグが出て　竿がしなる～


すごい引く～　　やっぱハマチは違うな～

結構大きそう～




って　上がったのは　スレでしたが一応ハマチ




とりあえず釣れて良かった


ハマチならもっと釣っても貰い手がありそうなので　ガンガン釣るぞ～

と思ってると　ナブラ終了・・・・


結構短い時間で終わっちゃった。


ま　一応目的は達成されたので　あとはブラブラ海上散歩状態。


特別何も釣れずに終了～。


のんびり出航で釣果も出て良かった良かった。

天気ももってくれたしね。



次の休みの天気はどうかなぁ～？