わんすなっぷ☆

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鯛狙い便で出航し　


「桜鯛で　鯛シャブ～」

を　合言葉に真鯛を釣って来た訳ですが～


ちょっと　黒いぞ～


これは・・・・桜鯛と言うのかな？？

♀だけを桜鯛と言うのかな？？　良く分からない



今回　ウロコ取るのに新しい方法でやってみた。

大きい袋に丸ごと入れて　その中でガリガリ～

なかなか早く取れました

気を付けてやらないと　ヒレがグサッと手に刺さりますけどね





桜柄のお皿に並べて　鯛シャブ～



前に岐阜へ行った時に買っといた　麹で塩麹を作ってましたので




鯛の切り身を漬け込んだ。

このまま焼こうと思ってたけど　冷蔵庫には鯛シャブの残りの野菜があったので～



これ　使ってみよう！と思い立ち

並べて　レンジでチン！


塩麹漬け真鯛のタジン蒸し～



美味しそうに出来たんですが・・・

野菜の所にも　塩麹をかけてしまった為　

ちょっとしょっぱい仕上がりとなってしまいました

鯛ももう少し大きめの切り身にするか　漬け込む時間を短くする必要がありそう。




刺身は　腹身の所を皮付きで

コリコリしてて　美味し


もうちょっと焼いても良かったホイル焼き


私の大好きな兜焼きも　このサイズになると問題が・・・

グリルの天井に引っかかって　ずるむけ



鯛のアラで取った　鯛の身入り味噌汁は　鯛の脂がキラッキラッ


メジロは

期待して　卸したけどやっぱり脂はなさげだったので



タツタ揚げ　漬け　ハラミは刺身　へと変身。

残りの半身は実家へ


同じ海域の鰤は　まだ多少脂があるそうなので

次回は是非鰤サイズが釣れればいいな。

あとは　♀の綺麗な桜鯛を・・・