わんすなっぷ☆

  

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今回は料理編。

私だったか旦那だったか　どっちが釣ったか分からなくなったガシラ

今回もから揚げのご注文を頂きましたので早速・・・

ふと口の中を覗き込むと



魚が顔出してます

腹を割って取りだすと



小女子＆赤ちゃんカニ。

次回は小女子っぽいジグに挑戦してみようと思いつつパシャリ

下処理して塩コショウで味付け。片栗粉をまぶして低温の油でジックリ揚げます。





このガシラのから揚げ　正直言って身よりヒレの方が美味しい
にピッタリｗ


ムシガレイは塩水に漬けてから冷蔵庫内で一夜干しに。



ちょっと身が薄い


ハマチとスズキはとりあえず刺身に～



実家におすそ分けしても刺身だけじゃ食べきれません。

ハマチは漬けにして翌日食べました。


で　今回はスズキを炙ってみましたよ



適当に切り身にして串を打つ。皮側に塩振って暫く置いた後　皮側のみ直火で炙る～。



普通の刺身で食べた時思いましたが　意外と脂のってました。

炙るとパチパチ火花が

ホントはバーナーで炙りたいんですが　無いのでガスコンロ使用です。

結構しっかり焦げ目が付く程炙った方が美味しいかなと思います。

で　氷水へポチャン。

冷めたら水気を拭き取りスライス～


これがなかなか難しい

暫く柳包丁研いで無かったせいもあるのかもしれませんし　炙った事で

身が崩れやすいのもあるんでしょうが　上手く切れない


何かコツあるのかな？因みに薄くスライスした方が美味しいです。



見た目イマイチｗ


これを　ポン酢＋ゆずコショウで頂きました～
醤油より絶対コッチですね。


今度は真鯛でチャレンジしたいぞ～