わんすなっぷ☆

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本日は　風が微妙な為　ゴムボート出航は中止

と言う訳で　今回は料理編です。



７０ｃｍ程のメジロ

最初は　カズ船長さん　お勧めの竜田揚げ



ハマチとメジロの２種混合です

簡単で美味しいですね～




前にメジロで　メジロバーグを作りましたが。。。。。


これが見た目だけの　パッサパサの仕上がりでした



今回は　なんとしてもこのパサツキ感の無い料理にしなくては


とりあえず　メジロの片身をフードプロセッサーでミンチにして～

黒ソイの片身が余っちゃったので　それも一緒にミンチ～




卵　パン粉　塩　コショウ　白ネギみじん切り　　味噌　長いも

を　混ぜ込む

分量は適当


触った感じが　とても柔らかかったので　パン粉で固さ調節。

かと言って　あんまりパン粉入れすぎもどうかなと　若干柔らかめで止めときました。


生で食べれる物で作ってるから　ここで味見。



ここまで作って　ここから　いくつかの料理に分けて使用しました。



まずは汁物に～


黒ソイのアラで出汁を取って

塩　薄口しょうゆで味付けしたら

タネを丸めて片栗粉をまぶしてポトン。　　　白ネギを加えて出来あがり～。


メジロのつみれ汁？





つみれ汁に使って　残ったタネにレンコンのみじん切りを加えます




フライパンに油を熱して

タネを円形に丸めて残ってた大葉を張り付けて焼きます。

両面に焼き色が付いたら　　

　　☆　タレ　分量☆

　　　・醤油　酒　みりん　　各大さじ2
　　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ1

で照りを出して完成～

メジロのつくね風？？






更に残ったタネを丸めて　油で揚げて

メジロボール



そしてそして　メジロボールに中華あんをかけて

メジロボール中華あんかけ



今回のメジロ料理は　満足出来る物が出来ました

長いもを入れた事でパサツキは無くなり　レンコンを入れて食感も出た。


メジロボール中華あんかけが　一番のヒットかな？

多目に作って　お弁当に～と思ったけど　　ほとんど無くなった（笑