わんすなっぷ☆

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この間釣れた　シーバス

７０ｃｍで３．５ｋｇ　の丸々太った魚体でした。




頭落とすと

腹の中は脂？がいっぱい。


写真の通り　ハラミの部分も分厚い

胃の中は　コウナゴが半分消化されたものがいっぱい入ってました。


つくづく　ナゴメタルはピッタリだったんだな～と思いながら　料理開始～！



大きいので　背側の４分１を　メバルと一緒に醤油干しにする為漬け込み。


メバルとスズキの脂が浮きまくり


もうね

普通に３枚卸しにするだけで　包丁が　脂でギットギト



メバルの白っぽい所は　脂です。凄いね～。



スズキの身も真っ白。



刺身に


カルパッチョ


鳴門蒸し


ガーリックオイルをかけてみたり




メバルは　ちっこいの１匹は　丸々唐揚げ～

こうなると　ガッシーにも見える（笑



完成した　醤油干し


どっちも脂乗ってるので　プリプリで美味しい～♪



ついでに　シーバス釣行の前に釣れた　サワラ料理もＵＰ

炙り〆サワラ～

多目に作って　残りは冷凍しています。



ちょっとソースに手間かけました。　ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ


これは・・・たしか梅肉ソース作ったような気がする一品




どれもこれも　やっぱ旬の物なので

どんな料理しても　まずくはならない


旬って大事ですね


次は・・・・本命サクラマス　真鯛　で出航かな～？