わんすなっぷ☆

魚を釣ったら料理！（私の仕事です


正直　釣りしてる時は楽しくていいんですが

ボートたたんで帰りの車の中では　

ぁぁ、、、調理しなきゃ　と思って軽い鬱になります（笑



今回はやっぱり真鯛から～



大きい60ｃｍの方から始めます。

鱗が飛ぶのが気になって凄い時間掛かります




3枚に卸したら　続いて兜割





歯の丁度真ん中から包丁を入れ　上手くツボに入ると比較的力入れなくても割れます


が、釣った日の夜なので　骨を切るのにドカンドカン出来ない為　苦戦・・・

2匹の鯛を卸すだけで1時間程掛かっちゃいました







さて　私が鯛を釣りたかった訳ですが

色んな方のブログで鯛を釣ってるのを見た事も　もちろんですが

とあるテレビ番組で　日向飯と言うのが出ていて

これがとっても美味しそうに見えて　何としても食べたい！と思ったからなんですｗ



という訳で当然　日向飯　作っちゃいましたよ



念願の　日向飯


サイコーです


作り方は

　・出汁　100ｃｃ
　・味醂　大ｓ１
　・醤油　大ｓ１
　・酒　　大ｓ１/２

　を　ひと煮立ちさせて冷ます。
　刻みネギと白ゴマを加える。
　柵取りした鯛（皮つきで）の皮に塩を軽く振って　上から熱湯をかける。
　皮が反り返ったところで　冷水に落とす。この状態で刺身として食べても美味しいです。
　


　水気をふき取り　スライスして冷ました出汁に15分～30分ほど漬け込む。
　ご飯の上に鯛を並べ　出汁もかける。卵黄　刻みのりを載せて頂く。

　

鯛を釣ったら是非お試し下さい！味は私が保証します（笑




続きまして～

鯛刺しサラダ風味


これのレシピは　コチラでどうぞ

アッサリしてて旦那も喜んでました


その他はまぁ　普通の鯛料理にしました

刺身です。　皮つきと皮なし　両方作りましたが、皮付きの方が歯ごたえがあって断然美味しいです！


あら炊き（40ｃｍの鯛で）


塩焼き（60ｃｍの鯛）


鯛めしも作りました


鯛だけで　色んな料理が出来ました。やっぱ鯛はいいなぁ




しかし・・・釣りに行って料理して・・・その上家事もあって仕事もあって・・・ブログも更新して・・


毎日忙しいですｗ





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