わんすなっぷ☆

今回の獲物は旦那の釣ったキジハタ1匹




そこそこ大きいです



最近キジハタが良く釣れてましたが

いつも刺身　煮付け　潮汁・・・くらいしか作ってませんでした。



朝早くから釣り行って後始末して・・・更に午後の部までやって

家に帰り着くのは夜8時過ぎ・・・ってのが大概の休日パターン



午後の部無くても　どこかへウロチョロ出かけて結局帰るのは8時過ぎ・・・。

調理する時間が無い



体力的にもしんどいので　なるべく早く家に帰りたい！　と

これまで何度も旦那に要望を突き付けたかいがあってか


この日は早く料理を開始することが出来ました


このキジハタを使って作るのは

アクアパッツア


ドーンと丸々1匹使って作ります。


☆簡単な作り方☆

キジハタは鱗と内臓を取り水気を拭きとって　塩コショウしておく。

ｱﾝﾁｮﾋﾞｰ2枚をみじん切りにする。

にんにくをスライスする。

キジハタの両面をカリッと焼きたいので

結婚祝いに友達から頂いて保管してあった　フライパンダを使います



パンダの顔になってます（笑


フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出てきたら　キジハタを投入


両面をしっかり焼き　砂抜きしたアサリ２００ｇくらい？　

プチトマト４～６個　ブラックオリーブ1袋

水１５０ｃｃ　白ワイン１５０ｃｃ　　いずれも大体です

上記を入れたら中火で魚に火が通るまで煮て味見します

アンチョビーの塩気が結構あるので　ほぼ追加する必要は無いと思います。

最後にオリーブオイルを少量回しかけて皿に移し　パセリを飾れば完成です。








本当は頭付きで見栄えよくしたかったんですが　

フライパンに入りきらないので断念

緑や赤の色があるので華やかに見えるのでこれでも良しです

見た目のわりに　材料さえ揃えば作り方は超簡単で美味しい


アクアパッツァとはイタリア語で「奇妙な水」あるいは「狂った水」という意味で、イタリアの伝統料理

だそうで　その意味通りスープ？に旨味がタップリ出てます。


白身魚なら何でもいけると思うので　メバルやらカサゴ等々根魚系が釣れた際には

是非お試しくださいな




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