わんすなっぷ☆

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我を忘れて釣りまくったメジロ

そのほんの少し前にもメジロを釣ってますので　今回はそれらの料理をずらっとご紹介。



真冬ならきっと脂が乗って美味しいだろうなーってサイズのメジロが釣れた訳ですが

この時期だと　脂は期待出来ない



とりあえず　鰤カマならぬ　メジロカマ焼き。



奥側は普通に塩焼き　　手前は香草まぶして焼いてみたんですが・・・普通の塩焼きの方がいいですね

カマはフワフワの食感でした。






だいぶ前から　旦那が作って欲しいと言ってたユッケ。



コレは美味しい

魚の味は・・・感じられないかもしれませんが美味しかったです。


　　☆分量はコチラ↓☆
　
　・コチュジャン　　　　　　 　 　大さじ1
　・醤油　　　　　　　　　　　　 　大さじ2
　・砂糖　　　　　　　　　　　 　　大さじ1
　・ミリン　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
　・酢　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分　
　・胡麻油　　　　　　　　　　　　小さじ半分　　　　　　　　　　　
　・おろししょうが　　　　　　　　少々
　・おろしニンニク　　　　　　　　ひとかけ分
　・ゴマ　　　　　　　　　　　　　　適量
　・コショウ　　　　　　　　　　　　少々
　・刻みネギ　　　　　　　　　　　適量

　・卵黄　　　　　　　　　　　　　　１個分

メジロを柵に卸し　3mm幅程にスライス。　　上記のタレに漬けこんで冷蔵庫で冷やす。

美味しいけど　あんまり量は食べられないです。くどくなります











続いては　照り焼き



　　　　
　　☆　タレ　分量☆

　　　・醤油　酒　みりん　　各大さじ３
　　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ1.5

タレをボールに混ぜ合わせておく。　フライパンに油を引いて　切り身にしたメジロを並べて焼く。
焦げ目がつくまで　あまり動かさない方がいいです。身が割れます。
両面に焦げ目が付いたら弱火にしてタレを入れる。照りが出るまで煮詰める。
白ネギも一緒に焼いてタレを絡めると　最高に美味しいです。

少し多めに作って旦那の弁当に入れてみましたが　なかなか好評です＾＾






次は～

メジロを釣った時から　脂が無いなら　油でどうにかごまかせないか～と考えて

思いあたったのが　フリッター

普通はエビとか白身魚でやるもんですが～




　　☆フリッター衣☆
　　　卵白　1個分
　　　小麦粉　大さじ2
　　　片栗粉　大さじ2

メジロを適当な大きさに切って　塩コショウしておく。
　
卵白を角が立つまで泡立てる。　小麦粉　片栗粉を加えてサックリ混ぜる。　※泡を潰さない事

メジロに衣を付けて油で揚げる。　　※衣作ったらなるべく早く上げてしまう事



付けタレは　簡単手作りサルサソース　

　トマト（熟れた物）　　１個
　ピーマン　　　　　　　1/2個
　玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
　レモン汁　　　　　　　大さじ1
　塩コショウ　　　　　　適量
　タバスコ　　　　　　　適量

トマトは少し大きめの角切り。ピーマン　玉ねぎはみじん切り。
タバスコ以外の材料を全て合わせて　冷蔵庫で味をなじませる。
タバスコを味をみながら加える。

これは

一番美味しいかも？

フワフワの食感に　サルサソースがサッパリ合います

瞬殺で無くなりましたよ

今回は皮付きでやったので　完成してみると

皮が浮き出てちょっと。。。。って感じがあります。皮引いてやるといいかもしれませんね。




まだ他にも作りましたが　次回に続く・・・